Langkah - langkah pengembangan usaha jasa boga

 Di dalam melakukan pengembangan usaha jasa boga baik yang sudah berjalan ataupun yang baru merintis perlu melakukan langkah-langkah sebagai berikut  

Melakukan Market Risearch.

Hal hal yang di lakukan di dalam market research adalah;

·         Menentukan tema usaha

Menjalankan usaha jasa boga memerlukan suatu konsep yang jelas, sehingga untuk mencapai pangsa pasar yang di tuju maka harus menentukan konsep atau tema usaha. Salah satu contoh yang dapat di aplikasikan di dalam usaha misalnya Sport café, Wine & dinning, Oriental restaurant, European restaurant dan masih banyak lagi tema yang dapat kita usung.

·         Menentukan menu

Menu harus di sesuaikan dengan pangsa pasar yang dituju.

·         Menentukan bentuk hidangan

·         Menentukan cara penyajian

Ada tiga cara penyajian yang biasa di gunakan di dalam menjalankan usaha restaurant, rumah makan, catering;

a)    Buffet service ( pelayanan prasmanan )

b)    Alacarte Service

c)    Pakcage Service

·         Lokasi usaha

Organisasi usaha catering/restaurant Pelaksanaan :

·         Membuat rencana kerja

·         Membuat jadwal kerja

·         Melaksanakan pembagian kerja

·         Membuat aturan kerja

Pengawasan

Pelaksanaan pengawasan di lakukan oleh orang orang yang mempunyai jiwa kepemimpinan, dan mempunyai pengetahuan dan kemampuan di bidang usaha jasa boga.