Fungsi dasar menu :
Ø Menu sebagai alat pemasaran
· Menu yang baik adalah menu yang berisikan makanan kesukaan tamu ( customer)
· Dalam merencanakan menu harus mempertimbangkan kebiasaan makan tamu
· Dalam menyusun menu harus mempertimbangkan siklus kehidupan product
Ø Menu sebagai alat penjual
· Menu yang baik adalah menu yang mampu mamberikan keuntungan
· Pembuatan menu harus memperhitungkan biaya yang diperlukan sehingga di dalam menentukan harga jual setiap menu akan memberikan kontribusi keuntungan untuk perusaahaan.
Ø Menu menetapkan kebutuhan biaya operasional di dalam kegiatan produksi
Ø Menu merupakan alat koordinasi antara mengement dan karyawan untuk mencapai tujuan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar