•Fruit Carving atau seni ukir buah ditemukan pertama kali di Thailand. Tahun 1364, seorang Decorator bernama Nang Nopamas membuat dekorasi lampu perahu pada fistival royal yang rutin dilaklukan saat bulan purnama setiap tahun di bulan Desember. Ia mengukir buah dan sayur menjadi bunga hingga rangkaian ukiranya terlihat seperti rangkaian bunga Lili yang sangat indah. Semua yang melihat terkesima termasuk Raja King Phra Ruang. Ia memutuskan seni ukir buah dan sayuran menjadi kerajinan khas Thailand dan harus diajarkan kepada seluruh wanita Thailand. Seni ini merupakan satu dari sepuluh kebudayaan khas Thailand., bahkan merupakan daya tarik bagi wisatawan. Beberapa Hotel besar di Thailand menawarkan paket kunjungan kepusat kerajinanukir dan buah. Tidak hanya meragakan dan memajang bentuk – bentuk ukiran yang cantik,mereka juga mengajarkan tehnik ukir kepada pengunjungnya. Pada perkembangannya, seni ukir ini tidak hanya berlaku untuk buah, beragam jenis sayuran pun disulap menjadi bentuk – bentuk menajubkan.
•Culinary Art adalah ilmu yang mempelajari tentang masak – memasak, yang saat ini sedang berkembang pesat. Dalam masak – masak diperlukan keterampilan yang sangat tinggi, sehingga menghasilkan masakan yang bagus, menarik dan enak.
•Penataan Hidangan & Decorasi adalah ilmu yang mempelajari tentang seni mengukir Fruit Carving, Garnish, Butter Sculpture, Cake Decoration, Ice Carving dan Penataan suatu hidangan, hingga mendekorasi tenpat yang akan digunakan.
•Garnish atau Fruit Carving adalah hiasan dari buahan – buahan maupun sayur - sayuran untuk menunjang penampilan suatu hidangan. Juru masak profesional selalu mengkhususkan waktu untuk membuat hiasan dari sayuran, buah – buahan dan carving lainnya, yang dapat di makan maupun yang tidak bisa di makan, untuk menyertai hidangan yang dibuatnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar